Tema: livsmedel

Den 16 oktober var det Världslivsmedelsdagen, och årets tema var ”Livsmedelssäkerhet: utmaningar från klimatförändringar och bioenergi”. FNs Food and Agriculture Organization (FAO) uppskattar att över 860 miljoner människor världen över lider av undernäring. Samtidigt ökar våra krav på tillgång till biobränsle, vilket tar allt mer odlingsbar mark i anspråk.

Produktionen av biobränsle, till exempel etanol, är dock bara en av anledningarna till varför många människor inte kan äta sig mätta. Andra orsaker kan vara torka, översvämningar, ensidig odling som utarmar jorden, diskriminerande samhällsstrukturer, arbetslöshet och en ojämlik fördel-ning av produktionsmedel. Undernäring kan också bero på diarrésjukdomar som är mycket vanligt förekommande i utvecklingsländer.

Samtidigt pekar färska undersökningar på att genomsnittssvensken slänger 250 kilo livsmedel om året direkt i soporna. Det blir 2,3 miljoner ton om året, om alla i Sverige hjälps åt. Vår konsumtion har en mycket stor påverkan på människor i andra länder, framför allt de som redan lever på marginalen. När du slänger livsmedel i soporna har du även gett upphov till energiförbrukning helt i onödan. Det passerar ju inte ens genom din egen kropp innan det blir avfall. Av miljöhänsyn borde alla se över sin livsmedelskonsumtion både i inköpsledet och i avfallsledet.

Det här kan du göra

• Handla ekologiskt, då vet du att miljöhänsyn har tagits vid odling och tillverkning
• Handla Rättvisemärkt, då vet du att de anställda arbetar under schyssta förhållanden samt att miljöhänsyn har tagits vid odling och tillverkning
• Engagera dig i dina livsmedels ursprung, så att du vet vilken skillnad olika val får för producenten.
• Välj livsmedel som är så lite och energisnålt förpackade som möjligt, så minskar du avfallsmängden. Refill är bättre än kartong, kartong är bättre än metall. Ta med tunna plastpåsar för frukt och grönt och återanvänd dem nästa gång du handlar 
• Små förpackningar kan verka oekonomiskt men om du ofta köper stora förpackningar och får slänga det som du inte hinner äta upp, då kanske mindre volymer är bättre både för miljön och plånboken
• Mycket av det vi slänger har legat på tallriken, så ta inte för dig mer än du kommer att äta upp.
• Ta vara på rester
• Lita inte blint på bäst-före-datumet. Dessutom: sur mjölk kan användas till brödbak och torrt bröd kan malas till ströbröd. Använd fantasin!

Sara Fallström

Projektledare IMs miljöutveckling